2020.06.09

台北東區泰式料理|烤寨泰式餐酒館，藍帶主廚用心做的好味道

座落在台北忠孝復興跟南京復興的烤寨泰式餐酒館(KaoJai Thai Bistro)是我在台灣吃過氣氛最適合約會的泰菜餐廳，藍帶廚藝學校畢業的主廚兼老闆在每一道菜色的設計上你都可以吃到他的用心跟創意，非常推薦大家去這裏用嘴巴認識泰國（笑）

烤寨KaoJai|FB|菜單|訂位
地址: 台北市松山區市民大道四段19號
交通方式：忠孝復興站5號出口走路約7分，南京復興站5號出口走路約10分
營業時間:午餐1130-1400、晚餐1730-2300(週日營業時間1730-2200，週一休息)
電話: 02-8773-6006
可刷卡/週末建議訂位/中午有商業午餐/有包廂座位

「烤寨 Kao Jai (ข้าวใจ)」在泰文是理解的意思，同時也可以是米心的意思，用心的態度去理解米並且用返璞歸真的態度重新定義泰式料理，這就是主廚兼老闆Calvin的創業初衷。

這樣短短兩個字的敘述同時了代表著Calvin的背景，一位從小就生長在泰國的台灣人，不太會說國語也不太會說泰文，最熟悉的語言是國際學校中通用的英文，曼谷藍帶廚藝學校畢業的他，在回國當完兵後就留在台灣繼續在料理的路上走著，待過的地方隨便講兩間你們就嚇死： Bellavita樓上的法式餐廳L’ATELIER de Joël Robuchon、晶華飯店，不過我想在Calvin的心中應該還是念念不忘那些他在曼谷街上吃到的味道，烤雞、炒泡麵、青木瓜沙拉，這些就像是我們的豆花、蚵仔煎、豬血糕一樣地位的小吃，通常也是我出國時最懷念的味道。

如何結合自己的專業與創意跟想要帶給台灣人傳統泰式料理味道的心？
你們去吃一趟就吃得出來了。

烤寨的位置就在市民大道上，離復興SOGO超近的你吃完還可以去逛街消化一下哈哈哈哈，一走到店的門口我就被LOGO給吸引了，因為這就是我在清邁夜市看到的做青木瓜沙用的那個容器啊～超可愛的

啊店門口也是馬上就看見很泰國裝飾的小東西，超Ｑ
最近真的很想要再去清邁玩，一看到實在是種種思念浮上心頭
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菜單的部分有中文跟英文，中午的話則是會有商業午餐特別的菜單這樣，商業午餐的菜單超好笑你們可以去官網看，老闆真的很有創意不是我在說哈哈哈

餐點的價位都在NT200~300這個價格，一個人吃下來含飲料的話大概要NT500左右，算是我覺得很合理的定價，以食物的精緻度跟裝潢的氣氛來說相當值得，然後因為主廚其實結合了很多自己對於泰菜的新概念，在菜色上也都是走一個創意料理路線，所以怕泰國菜的辣跟酸還有香料味的人其實可以來吃這裡（因為像我爸媽就是完全不能吃辣又很怕泰國菜香料味道的人，導致真的很少有泰式餐廳他們可以去的）

店內裝潢非常的泰，現在泰國也都走這樣的一個傳統結合小文青的style，像是竹簍燈啊～大型植物啊～很舒服，餐廳有兩層樓包廂在地下室，我個人覺得地下室的氣氛真的是非常的舒適和療癒，如果有聚餐超適合去樓下

店內不少小細節你都可以看見他們的用心跟對於泰國的思念，像是壁畫、坐墊、小物等等，都是你會在泰國看見的影子

半開放式的廚房讓你可以從外面偷偷看廚師們在幹嘛，這個烤雞腿真的是太專業太酷了，重點他們煮米也是沒有在跟你隨便的，是超級無敵「泰」的竹簍蒸法，我應該帶一個出國哈哈哈哈哈很需要誒煮出來的米超好吃

小菜|可續加、免費
我沒看過泰國餐廳小菜可以吃到飽的哈哈，真的太佛心，主要是因為Calvin很喜歡韓式料理的小菜文化，雖然台灣韓式料理餐廳通常都只有第一份免費，但你如果去韓國旅遊就會知道韓國餐廳清一色都是可以一直狂吃小菜的
這三個小菜（芭樂、木耳、蘿蔔）都很好吃，在上主餐之前可以先墊個肚子，一個不可以讓客人餓到的概念哈哈，等等吃口味比較重的主菜的時候小菜也可以派上解膩的用場

同時會送上免費的生菜跟長糯米飯，真的就很像韓式料理的那種吃到飽概念，沒吃飽不准出餐廳門哈哈哈哈哈

生菜都很新鮮你看看你看看～還有我最愛的糯米椒，不會辣不用怕

店內有賣紅白酒（酷吧，沒看過泰國餐廳有賣紅白酒我真的是劉姥姥逛大觀園）
跟泰國在地的啤酒品牌，啊據說LEO是裡面最順的～我個人其實有點喝不出差別就是

烤寨招牌打拋雙色地瓜มันหวานผัดใบกระเพรา|NT260
這道菜必點！！可以直接配三碗飯我跟你說！！！或是拿去包菜也可以！他的辣度應該是小辣，我覺得很舒服很有爽勁哈哈哈哈哈哈，啊很特別的是有加台灣本土的雙色地瓜，竟然超級無敵搭這個打拋葉跟羅勒葉的香氣，可以先吃原味再把水波蛋打散在裡面一起吃

檳榔沙拉ใบพลู|NT280
一般我們在泰國街上都是吃到魚露蝦子螃蟹味道非常重然後又非常辣的青木瓜沙拉，但是這裡改良版本是用硬度沒那麼高的半天筍（也就是檳榔樹中間那個東西）做的，我個人覺得比傳統的青木瓜沙拉好吃，因為我本身很怕海味加上又很辣，我每次吃完青木瓜沙拉都是胃痛跟有點不是那麼開心拉吼哈哈哈哈，這個實在是比較合我的胃口跟口味。
上面那兩片櫻桃蘿蔔害我想念起柏林的生活了（題外話）果然是有結合西方風格的擺盤啊

酸辣瀑布松阪豬น้ำตกหมู|NT450
這道菜我也很喜歡因為超下飯哈哈哈，也很適合包菜，跟上面的打拋豬一樣我都覺得是必點，裡面有豬頭皮、豬肝跟松阪豬部位的豬肉，嫩嫩滑滑肝味不重不用害怕（我是不敢吃肝臟的人）配上花生的香跟辣，再吃三碗飯

椰子蝦餅ทอดมันกุ้ง|NT360
因為泰國沒有月亮蝦餅這東西，其實路邊的蝦餅都是長這個形狀才對，不過泰國道地蝦餅都超級無敵辣，這個椰子蝦餅是老少通吃帶點甜味醬汁的，椰漿跟椰絲口感混合新鮮蝦子一起做出來的餅很適合小朋友點我覺得～但因為我吃超級無敵辣，然後我不吃甜，所以這道菜在我心中就沒有上面幾道菜猛