2025.06.30

【曼谷米其林餐廳推薦】Sra Bua by Kiin-Kiin，一場泰國料理的華麗演出

這次曼谷自由行之前，我就已經訂好米其林一星餐廳Sra Bua by Kiin-Kiin，這是丹麥的泰國料理創意米其林餐廳Kiin-Kiin海外唯一一間分店，本來其實有點擔心西方人做的亞洲菜會好吃嗎，結果每一道菜都充滿驚喜、呈現方式就像在看舞台表演，我真的是超級喜歡！是我目前為止歐洲亞洲吃過最滿意的米其林餐廳體驗！

|看文章之前，請先把這幾篇存起來
【曼谷自由行全攻略】深度自助必看：景點行程/花費/住宿/交通/美食懶人包
 【曼谷住宿推薦】13間平價高CP新飯店公寓清單＆住宿區域分析
 【曼谷青旅推薦】方便住宿區域、10間高CP超美青年旅館清單
 【泰國購物清單】曼谷超市零食、果乾、伴手禮，泰國泰好買！

「I’m very inspired by the history in Thailand and we do try to go and see if we can go back in history to find dishes that we can modernize and inspired.」- Chayawee

主廚Chayawee他曾經在泰國旅居過一段時間，因為很喜歡泰國的歷史跟美食，所以回國後就開始創作泰國料理並加入了北歐的創意，在丹麥也是米其林的Kiin Kiin會比較像分子料理路線，不過在曼谷的這個分店別擔心可以吃很飽哈哈哈哈哈，在曼谷的這間店已經得過很多年的米其林，2025年依然維持在米其林一星的水準，以整個接待服務、桌邊服務的舒適度還有整個用餐空間來說，我覺得他的確都是有在一個水準之上，跟我之前在法國吃的三星比起來我認真還比較喜歡這哈哈哈哈。

雖然菜單是寫五道菜但是前面還有三個以街頭小吃為主題的開胃小點，每一道餐點都會給你一張明信片，在上菜前就可以開始期待等等吃下肚子的東西會是什麼，幾乎每一道菜都會有互動跟等待的時間，讓你的味蕾不斷的期待跟流口水，眼睛更是可以享受面前的表演，接著邊吃可以跟對面的人一起討論味道，整場午餐五道菜吃下來大概兩個半小時的時間，真的超滿意超好玩，而且因為他就是泰國料理米其林餐廳，所以對我們亞洲人來說接受度也會比較高，也會對亞洲食材如此運用感到超驚艷！像是把西米露跟玉米做成超好吃甜點、餅乾中間夾紅咖哩冰淇淋、海螺肉沾香菜醬等等的搭配，不會說像很多歐洲的米其林就是奶味奶味又是奶油味這樣。

整體來說，我們都很滿意就對了！價格不低但是真的可以用心體驗看看！

Sra Bua by Kiin-Kiin

Sra Bua by Kiin-Kiin|線上訂位連結
地點：Siam Kempinski凱賓斯基酒店ㄧ樓
交通方式：BTS Siam站3號出口，步行8分鐘
營業時間：午餐時段12:00 – 15:00｜晚餐時段17:30 – 00:00
KLOOK餐券已包含17%稅與服務費｜水、酒另外加點｜需要wine pairing也可現場加

餐廳的位置在瑞士連鎖五星級飯店凱賓斯基的一樓，我們是直接搭Grab來的，但其實旁邊就是暹羅百麗宮，你們吃之前之後都可以順便逛街。走進酒店後左轉就會看到餐廳，不過基本上因為是五星級飯店所以會有人來幫你們開車門、詢問你要去哪，或是有人幫你開門，直接跟他說你要去Sra Bua by Kiin-Kiin就有專人帶你過去了，非常貼心。

餐廳門口是相當氣派的亞洲風格，整個透光的牆壁設計讓裡面用餐的人有隱私，但又不會有過於封閉的感覺，餐廳已經快要10歲了，我覺得能夠設計的氣派漂亮又不失泰國味道其實不容易，滿棒的。

到門口後接待人員會過來詢問訂位名字，確認後就會帶你進去座位了。

空間環境

Sra Bua在泰文的意思是蓮花，所以一走進餐廳你就可以看到滿滿的蓮花裝飾，而且是真的蓮花，超猛！整個內部裝潢也是超級無敵美，不會老氣而且很有泰味，讓我想到金普姆森博物館的那種傳統泰國老房子。
相關閱讀：【曼谷景點】金湯普生博物館，泰絲之王故居中文導覽、門票、新館參觀

我們很幸運的被安排在沙發區，我覺得這裡用餐又更有隱私感（雖然正對著大門跟蓮花池）更有兩個人的空間約會vibe，而且他的椅子背板超高！我對面的男子身高190竟然還可以手伸長他超喜歡，不然他是非常注重隱私的，在亞洲餐廳很多時候都會覺得不舒服很奶溜（彆扭）終於有個空間是讓他可以好好吃高級食物又沒有壓力的，不愧是北歐人的品牌，就是知道北歐人最重視什麼哈哈。

夏季午餐Lunch Menu

菜單的話都是套餐式的，有分午間套餐（三道菜/五道菜）或是晚間套餐（固定六道菜）三種，我們這次是選擇五道菜的套餐，想要wine paring的話菜單下方跟官網其實也都標價很清楚，五道菜的Wine Paring五杯酒是2,900泰銖，如果你跟我一樣是在Klook上預訂的話，價格則是已經包含17%的稅跟服務費了，不過沒有Wine Paring的選擇，還會比直接現場點來得便宜一點點。

五道菜包含三個開胃小食、三道前菜、一道主餐、一道甜點，其中第二道前菜跟主餐是可以自己選擇的，當天主餐可以選要日本和牛還是鴨肉，另外也可以加價變龍蝦。

餐廳也有自己的調酒、單杯葡萄酒、精釀啤酒等，比較特別的是他們家有曼谷琴酒蒸餾廠Iron Balls的琴酒！我已經想要試試看他們家的琴酒很久了，就剛好在這裡遇到！命中注定！！！！

因為我們兩個不太喝有甜的東西，所以當天我們點了曼谷精釀啤酒跟Iron Balls Gin作為基底的Gin Soda（琴酒加上氣泡酒）調酒師給的超級無敵濃哈哈哈哈雖然價格不低但直接底外面的兩杯哈哈，這個琴酒帶點花香很清爽，就是超適合泰國這裡的天氣。

餐點本人

一坐下來會先給你濕毛巾還有迎賓飲品：冰的香茅檸檬草斑斕葉水，我超喜歡！一旁竟然還有斑蘭葉折出來的玫瑰花，真的是超級無敵可愛用心，光是這裡我的心就已經被收買了，水的話有提供氣泡水跟普通的礦泉水，水也是另外單點的呦，這點跟歐洲一樣，價格都會在酒類的那個平板裡頭，啊當然也有提供無酒精飲料。

因為主廚想要把泰國的飲食習慣也加進菜單中，所以在正式的前菜上來之前會有三個開胃小點心，以街頭小吃的形式跟主題去呈現。

Satay Ice Cream Wafer
沙爹紅咖哩冰淇淋鬆餅，第一個叫我們先吃這個的時候我是繼期待又害怕，畢竟我沒吃過鹹的冰淇淋，而且平常我很排斥甜甜咸咸的結合，但是天啊超好吃！！！一口咬下去會覺的天啊我在吃什麼東西，但也太有創意太好吃了吧！

Soy-Salted Meringue with Cashew & Thai Wasabi
這個小小很像泡芙的東西，他的上菜方式很像在變魔術我留給你們自己去體驗不要破梗。

蛋白霜上面加了腰果，所以不會像普通我吃不懂的蛋白霜那樣要融化不融化，入口即化的同時還多了一點口感，而且旁邊使用泰國自己的山葵，我完全不知道泰國竟然有哇沙米！沾上這個沾醬一起吃本來還以為會很奇怪，結果超好吃！太強大的結合了吧！

Sea Snail Kiss
這道經典小食：海螺白花朵左香菜醬算是他們家滿有名的招牌小點，裝飾在木盒子裡，很鮮很特別。因為我不吃帶殼海鮮所以我的這道菜就是甜不辣香菇湯，也是很特別的一個搭配，算是我們整個套餐中覺得稍微沒有印象的部分，不過他們本來就不是最主要的主角啦吼哈哈。

Spicy Soup Infused with Shellfish & Galangal
第一個前菜上來前會先上第二道前菜「湯品」來暖暖胃，湯就是泰國最有名的冬陰共湯，加了龍蝦頭還有大蝦進去熬煮湯底，所以海味濃郁很鮮很好喝，加上虹吸式咖啡的煮法，讓上方的香草還有水果的甜可以進到湯裡面，是我們整個裡頭最喜歡的一道菜。

我的湯底是蔬菜（沒有蝦子殼熬煮，因為我不吃帶殼海鮮）本來以為會很無聊，但超好喝！！！！！他喝起來還是有香草香料該有的香氣跟辣！而且他們每一道菜都會把這道菜用到的原料跟泰國精神擺在桌上，超有感，超喜歡，你邊吃就可以邊想想在哪個環節品嘗到他們每個人的味道，普通米其林就是讓你猜，這個沒有他直接把答案跟你講，我覺得更好玩！

一旁還有豆腐可以讓你打進去湯裡變成豆腐麵，超酷啦！！！

湯品會搭配小點心一起吃，裝飾超級可愛，而且都是真的可以吃下去的。

Catch of the day Spicy Ceviche • Ginger-marinated Pineapple • Kaffir Lime Leave
前菜都是海鮮跟魚，一個是當天現撈的魚下去做ceviche，但如果你跟我一樣不想吃生魚，可以請主廚幫你煮熟，但是生的當然會比較甜，服務人員會在旁邊幫你把魚跟香料、醬汁攪拌再一起後放在大鳳梨裡面，放著兩分鐘之後鋪在鳳梨片上，這道菜也是超級好吃啊！

Terrine of Pulpo and Asparagus with Tamarind Yum Dressing
章魚肉凍搭配筍子跟超級泰國的羅望子佐醬，上面鋪滿花，服務生在放上醬汁時還會有煙霧，真的是在看表演誒哈哈哈，超美超猛！！！他是冰的章魚肉凍，口感也是偏向Q的，我自己是覺得魚的那一個比較清爽。

Southern-style Yellow Curry • Blue Crab & Fermented Garlic
黃咖哩螃蟹（不吃帶殼會換成雞肉）第三道前菜也有點像是湯，上面主要都是慕斯，粘著炸螃蟹腳一起吃真的超讚，而且螃蟹完全沒有腥味，湯內還有新鮮蟹肉，超好吃啦！！！！這個我就會覺得不吃帶殼海鮮有點可惜，因為我的雞肉就相較之下遜色許多，當然還是好吃，但絕對可以吃就要吃原本設計的螃蟹！

接下來的主餐會提供一碗飯，因為亞洲人吃肉怎麼可以沒有飯！對吧哈哈哈哈，這個飯也不隨便，用的是跟茉莉花一樣顏色的茉莉花白米，接著用斑蘭葉泡水讓香氣進去飯裡頭再去蒸熟

大概是我吃過最好吃的白飯之一，煮的剛剛好，有泰國長米的香氣又有該有的口感，不濕不過軟，但也不會太硬，天啊這什麼煮飯天才（啊你就在米其林餐廳啊不然呢）雖然我真的飽到沒吃完，但是超好吃不騙人！

Slow-cooked Beef with Burnt Onions • Caramelised Coconut Chili Sauce & Brown Ginger
熟成日本和牛搭配洋蔥椰子辣黑糖醬，上面還有一層薄薄的紙（可以吃啦）服務人員會很有儀式感的讓你像烤布蕾一樣吃這道菜，噴槍烤脆之後你可以用湯匙敲一敲，牛肉就會出現在眼前了！

牛肉入口即化搭配裡頭的醬汁，真的超下飯天啊！！！！！！！主菜實在也是好厲害我的媽啊，真的是沒有雷誒怎麼這樣，想到我在巴黎吃的米其林7000多塊到底在吃啥，來這裡就好啊

Corn Parfait with Roasted Coconut Slurpee
最後的甜點我的媽，超超超超超好吃，我平常是完全不碰甜點蛋糕的人，這一根玉米Parfait我全部吃完！！他中間是真的有玉米粒，而且還有西米露，搭配旁邊的椰子思樂冰哎呦我的天啊，超讚！！！！！我們隔了好幾天還是心心念念那個思樂冰哈哈哈哈。

苦口婆心小提醒

有穿衣規則：男生不可以穿無袖、短褲、夾角拖，女生的話一樣是不能太隨便喔，建議就正常你會穿去婚禮的衣服這樣穿就對了。

訂位時可以直接跟他們說對什麼食物過敏：現場當天可以再跟他確認一次，因為我是直接說不吃帶殼海鮮，但其實真的滿多都有帶殼海鮮的哈哈哈哈。

洗手間在餐廳外面左手邊：飯店共用的，還是很氣派很美啦吼

|曼谷便宜景點票券＆按摩預約
曼谷有非常非常多的按摩但是我個人覺得在網路上預約的品質真的比較好（譬如說我們這次去路邊的結果有蟑螂掉到衣服裡哈哈哈哈哈哈）而且也會比你現場買便宜，景點票券的部分雖然路上有很多旅行社跟兜售的人們但是價格比較不公開，能在網路上訂一訂是最保守的方式。請大家去曼谷不要去動物園也不要去看動物表演、騎動物，有需求就有供給，這些錯誤的娛樂方式請不要再傳給下一代或更多人，謝謝。
-BTS快捷悠遊卡(含100泰銖儲值金)
-水上市場一日遊|文章
-大城遺址一日遊|文章
-大皇宮、黎明寺、臥佛寺一日遊|文章
-昭披耶公主號遊船自助餐
-我最愛的按摩店：Bhawa Spa|文章
-Once Upon A Thai溫泉按摩|文章
-泰國超便宜網卡｜我用的泰國超便宜Esim