2021.12.26

聖誕香料餅乾｜肉桂薑餅Spekulaas，德國比利時超市品牌推薦（不斷更新）

喜歡肉桂味道的人對於肉桂最早接觸的東西除了肉桂捲之外絕對是蓮花餅乾吧？至少我自己是這樣，我以前一直以為蓮花餅乾的味道就是專屬這個品牌，但其實不是！他只是最商業的歐洲香料餅乾Spekulatius/Speculoos，在歐洲超市還可以找到別的牌子，肉桂控可以搜集！

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|香料餅乾Spekulatius/Speculoos/Speculaas的由來
首先先來講一下香料餅乾在不同國家的不同名字，這樣你們到了當地超市或麵包店想買的時候才找得到
德國：Spekulatius
比利時：Speculoos
荷蘭：Speculaas

Speculass的名字起源應該是拉丁文的speculum，意思是鏡子，因為這種餅乾的樣子其實是模擬歐洲古代木頭印章印出來的樣子，所以餅乾就被取名這名字。其實最一開始的香料餅應該是來自荷蘭，只是說大家普遍對於聖誕節、聖誕市集、薑餅的印象由德國給發揚光大，所以大部分你上網查中文資料就會比較多都是寫德國香料薑餅這樣。阿然後為什麼大家開始吃這個餅乾？其實是從聖尼可拉斯節開始的，聖尼可拉斯就是聖誕老人的由來他的生日在12/6，其實在歐洲很多地方這天都是國定假日，聖尼可拉斯節前夕，小朋友會拿到禮物們（其實就跟聖誕節一樣啊？？？？？）現在在北法、荷蘭跟比利時都還是把這天當成非常重要的節日，啊這個餅乾就是給聖尼可拉斯吃的哈哈哈哈哈哈

這種餅乾裡面加的香料都跟熱紅酒差不多，就是熱紅酒肉身版（？？？）有滿滿肉桂、八角、豆蔻跟薑，其實我覺得最好吃的都是爺爺奶奶他們在麵包店裡頭賣的手工香料餅，我目前吃過最好吃的就是我比利時朋友自己做的，如果你在聖誕節前去荷蘭、比利時、德國西部或是法國北部，可以注意一下麵包店烘焙店有沒有賣新鮮的，阿真的沒有就去超市買吧也ＯＫ，超市現在基本上一年四季都是有的，只是聖誕節會再更醒目的地方量也比較多

比利時|蓮花Lotus Biscoff
蓮花餅乾大家應該都有看過，在台灣很好買，便利商店跟超市都一定有，我覺得吃過手工的香料餅乾後再吃蓮花餅會覺得他比較甜，香料味道也不夠重，不過的確就是比較大眾的口味，口感差不多脆，只是餅乾體稍微再薄一點點，然後在台灣你比較可以買到餅乾跟塗抹麵包鬆餅的醬（全聯就有了，我還沒買過怕很甜）但歐洲更猛的是還有冰淇淋跟夾心餅跟一些別的周邊，超酷～～～

德國|Coppenrath spekulatius
有紅、綠、紫三個顏色不同包裝，口味有分成餅乾本人跟有巧克力兩種，我是買單純香料餅乾的。
這家的spekulatius很好吃！肉桂味道很濃，而且餅乾的形狀超可愛，很脆的那種，而且一包裡面超多片，滿滿的兩層不像空空的台灣洋芋片那種包裝哈哈哈哈哈