2022.09.22

【阿姆斯特丹】荷蘭獨特酒吧文化Bruine Kroeg，來杯傳統頭撞特調

這趟荷蘭自由行最有趣的當地人是我在阿姆斯特丹海尼根體驗館遇到的，參觀中我們聊起了荷蘭在地的飲酒特色，對方就跟我推薦一定要試試傳統酒吧Bruine Kroeg，翻譯成英文是Brown Cafe，也就是棕色咖啡館的意思，在棕色咖啡館一定還要來杯荷蘭在地才有的喝法kopstootje特調，一起當個假荷蘭人

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「走走走，我帶你去找一間Bruine Kroeg喝一杯！」

第一次去歐洲的人，可能不太習慣咖啡廳都會有酒精這個事實，在台灣我們對於酒的聯想都會放在酒吧、夜店身上，但飲酒乃是歐洲人生活不可缺少的一部分，我有位歐洲朋友不喝酒，但他依然喜歡跟著有在小酌的朋友們上咖啡館、酒吧、夜店。

飲酒，是一種享受與生活態度，而不是負面爛醉撿屍的刻板印象。
這麼chill，也是我喜愛歐洲的原因，而說到chill，荷蘭人絕對不可能輸。

就這樣的，我被這位好客的人給帶去飲酒文化巡禮一番。

Bruine Kroeg的最初樣貌，是因為以前荷蘭人下班後就會到酒吧喝一杯再回家，而在當時酒吧裡頭都是可以抽煙的，所以酒吧咖啡廳內的牆壁就全部都被熏成咖啡色，久而久之，人們就叫這些小酌放鬆的小店Bruine Kroeg

Bruine Kroeg的環境通常不會多高級（誒）最主要就是一個放鬆舒服可以把這裡當成你家的那種感覺，所以不用害怕要穿多美才可以進去，Tshirt牛仔褲也OK，無所謂。挑選Bruine Kroeg可以挑那種看起來最怪最老的，通常就是最傳統的哈哈哈哈哈哈，我這篇拍的這一家其實算是滿新的，而且地陪也說並不是最標準的Bruine Kroeg，但反正也是有他要給我喝喝看得特調

荷蘭是琴酒祖先的故鄉，不過這種琴酒的阿公不叫Gin，而是叫做genever/jenever，也可以叫做Genever Gin

很多人以為琴酒是英國的，但其實琴酒最一開始是來自荷蘭比利時區域，最早的琴酒其實叫做Genever（比利時北部叫他Jenever）因為杜松子是在地的產物所以以成本來講比葡萄酒還便宜所以就大受歡迎，在最早以前Genever是藥局拿來治病用的，甚至會用在動物的疾病上，像是治療馬這樣。是後來英國人看到荷蘭人打仗都超勇敢很厲害所以就很好奇到底這些軍人都在喝什麼，一試就愛上還把配方帶回去英國做，但因為Genever可能太難唸了所以英國人就改叫他Gin琴酒，國際上其實最初的雞尾酒都是使用Genever，甚至第一本雞尾酒調酒書4款酒裡就有一個用Genever，但後來Genever慢慢被世界給淡忘全部的人都只知道Gin這樣。

味道一樣是杜松子但我覺得比琴酒的酒精感少，而且層次更多，我本身超愛琴酒但是更愛荷蘭琴酒Genever Gin。

而琴酒最傳統的喝法就是一杯荷蘭琴酒shot（傳統要用鬱金香杯但是這一間酒吧就不是最老最傳統的棕色咖啡館所以給shot杯）一杯啤酒這樣，要把荷蘭琴酒當威士忌在品飲然後啤酒就像是水的一個概念，可以拿來洗洗口中的味道跟沖淡荷蘭琴酒的酒精（但這樣混酒根本更醉哈哈哈哈哈哈，大家要小心適量就好，還好荷蘭的啤酒一杯都非常的小）這種獨特喝法的名字叫做kopstootje，字面上翻譯就是你的頭被撞了一下哈哈哈哈哈哈哈因為喝完頭會很痛哈哈哈太醉

下次大家到荷蘭，不要忘了走進去一間棕色咖啡館，來給頭撞一下

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