台北自然酒酒吧|中山新開幕CINCIN Google Map找不到的隱藏版Wine Bar（歇業）
這幾年台灣小酌文化逐漸攀升，一間比一間還神秘、還有風格的酒吧出現，最近發現了台北中山站新開幕主打自然酒的Wine Bar「Cin Cin」，對我這種偏愛喝紅白酒勝過於調酒的人來說，真的是上帝的救贖，上個月才剛開！連Google Map都還找不到！
Cin Cin的位置在中山捷運站1號出口正後方走路約1分鐘，非常的方便也非常的神秘，因為在Google Map上你還找不到他們的名字（主要是因為肺炎疫情關係，Google Map的審核變得很慢，我之前去台南一間老屋酒吧他們也有一樣的問題）在台北精釀啤酒跟調酒的酒吧都很多，但是Wine Bar卻沒有那麼多，或是說大部分的Wine Bar都給人一種有點壓迫感或是裝潢比較正式的感覺然後就不會想到跟朋友晚上小酌去或是約會去，不過Cin Cin的風格很酷，長得有點像是Techno Club黑黑的沒啥華麗的裝飾，簡單的座位跟站著喝的位置（跟Draft Land）有點像，是一個很起而很Chill的地方～
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Cin Cin|IG
地址：台北市中山區南京西路18巷4弄4號1樓
交通方式：捷運中山站1號出口走路1分鐘
時間：週一到週日19:00 – 02:00
有集點活動，一杯一點|可刷卡、Apple Pay|外帶整瓶8折
Cin Cin是義大利文Cheers的意思，一直到出國跟國外朋友們交流後我才發現「乾杯」這兩個字只有在亞洲社會比較常看見，英文的Cheers、義大利文的Cin Cin、德文的Prost，都沒有人逼你喝光那一杯，所以我在想，其實亞洲社會一直有的「喝酒＝喝醉＝壞事」這樣的刻板印象其實也是跟文化和語言有很大的關係。
但我總是認為，一件事情你需要認識、接觸過後才會有選擇要或不要的權利
所以懂的品酒這件事，也是品味生活的一部分
在義大利的日子讓我學到其實每一種酒都可以搭配不同的食物，而喝酒不過就跟喝咖啡、喝茶一樣，都是日子中的一個確幸。
店內的裝潢剛剛說過，沒有華麗，9:30後會關燈，燈下後的Cin Cin很像我家的客廳
聽著自己喜歡的音樂，喝著超棒的自然酒，真的很舒服。
據說這樣的裝潢設計就跟自然酒的態度一樣，沒有過濾、沒有添加物，所以味道有點土、有點樸實、有點真，有點不完美的完美。
喔對，Cin Cin是一間賣自然酒（Nature Wine）的酒吧。
什麼是自然酒？這個不確定大家有沒有接觸過，他跟有機酒不一樣的是就算是有機酒也是只有葡萄本身有機就可以稱作有機酒，但自然酒是要整個釀造的過程都自然才行
多半自然酒都是小農或是酒莊少單位的自然釀造，葡萄本身還必須是自然農法永續製造的有機葡萄，發酵過程中不添加酵母、釀製過程完全不加添加物，所以你喝自然酒會喝到比較多該地泥土、氣候特殊的味道，跟我們一般喝的酒不太一樣
他們在活動的時候會用Tap Wine，自從Draft Land大紅大紫後台北越來越多Tap調酒、紅白酒了，基本上紅白酒跟調酒不一樣你不能放太久，所以人少的平日或是普通時間他們都還是瓶裝不會開這個Tap
酒款滿多，因為自然酒每一隻的數量都非常的少，所以每天去可能都會喝到不同的酒
每一隻上面的數字是單杯的價格，一瓶的價格可以問店員
他們有白酒、氣泡酒、粉紅酒Rose、紅酒跟滿特別的橘酒。
食物的話也是有的，據店員說也是可以自己帶吃的進去吃，畢竟他們販售的食物有限但是大家公德心要有，你不要帶泡麵或臭豆腐啊哈哈哈哈哈
接下來我就稍微講一下我當天喝了什麼，因為你去了可能也不會喝到一樣的所以我就不一一介紹了。
單杯的價格都落在NT200-NT280，然後我覺得他給的份量真的滿少…大概是外面酒吧的2/3吧….不過除了價格這點之外我覺得這間店真的很舒服就是了
第一杯我是選西班牙Partida Creus VN，這隻據說是比較多有在喝自然酒的人會知道的，他雖然是西班牙的酒不過釀酒師是一對來自義大利的夫妻（難怪這也是我最愛的一杯，因為我個人就是比較愛義大利酒的味道）一點點櫻桃、梅子味
匈牙利Hummel Villányi Háralevelü 熊蜂橘酒2018
滿酷的橘酒，我這輩子還沒喝過橘酒哈哈，所謂的橘酒Orange Wine是用白葡萄釀造的，但因為一般白葡萄酒是直接榨成葡萄汁後釀造，橘酒則是會用到白葡萄的皮，將葡萄皮浸泡4天到一年的時間，所以酒水本身會是橘色的。
喝起來的口感相當順，因為我本人不是很喜歡白葡萄酒多半偏酸的口味，但橘酒就有點像是義大利麵粉紅醬介於白醬跟紅醬之間一樣，也是介於白酒跟紅酒之間，滿不錯的
法國VDF Lundi 2018 海鷗淡紅酒，比較像是Rose的口感，有著木頭的味道跟可可的味道
西班牙Ay de Mi飛碟紅葡萄酒2014，店內最Dry丹寧味最重的一隻，也是我朋友Becca最喜歡的一隻，對我來講有點太Dry了～
好的～很開心台北有一間新的酒吧是如此崇尚自然，並把這樣不一樣的東西帶給更多台灣人認識，大家有錢有閒可以去～
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