2020.06.22

台北法式餐廳｜蘆卡樹法式小館Le coin chaud，有溫度的法國料理

想到法國餐廳，馬上會覺得：燈光美氣氛佳、擺盤很美但吃不飽，位於江子翠的蘆卡樹法式小館打破了我對法式料理的刻板印象，燈光美氣氛佳、擺盤很美而且吃超飽，非常適合約會、聚餐，少了點法國高級餐廳的壓力，多了點主廚與空間給客人的溫度。

蘆卡樹法式小館|FB
地址：台灣新北市板橋區吳鳳路15號
交通方式：江子翠站1號出口走路5分鐘
電話：02-2250-0278
營業時間：11:30 – 14:00、17:30 – 21:30（週一、二公休）
週末建議定位/只收現金/牛排必點，真的超好吃/套餐制
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限定活動
打卡送超好吃法式焗烤田螺一份
當日壽星提前預約送法芙娜苦甜巧克力熔岩蛋糕

蘆卡樹Le coin chaud，法文指的是「一個溫暖的角落」
主廚希望能夠用他的店與食物改變大家對於法國餐廳那種好高級、好嚴肅、好不能做自己（這我自己加的）的印象，蘆卡樹就很像是我們平常家人聚餐會去的巷口餐館一樣，很舒服、很不嚴肅、很可以做自己。

這裡也很適合約會，或許不太適合急性子，一餐吃完大約3小時
這個3小時的時間，你可以仔細品嚐食物跟你面前與隔壁的人
把手機放下、把工作放下，珍惜當下發生的一切人事物與吃進去的食物
每個餐點從頭到尾，每個套餐從沙拉道甜點，都是由主廚一人一手包辦
我想，如果他今天活在文藝復興時代，應該就是達文西，全人一個

主廚曾經在法國待了2年，沒有華麗的藍帶主廚學校包裝，有的是待在傳統餐館工作的經驗與回憶，所以產出來的不論是料理或是裝潢，都很有溫度，我其實更喜歡這樣的感覺

每個月份主廚都會設計新的菜單，當然好吃好多人點的都會在，不過也不用怕太常來就吃膩，隨著季節與心情去調整吃進去的食物，身土不二就是這樣。

|Menu
菜單我沒有拍（那還敢講）但有拍夏季限定的菜單，主食類像是燉飯、麵疙瘩、牛排、妤等都是套餐形式，價格都包含麵包、沙拉、湯、主食、甜點、飲品，以約會餐廳來說價位真的不貴，以法國料理來說實在是很平價，而且真的會很飽我沒騙你，也有單點的前菜，像是炒蘑菇、法式焗烤田螺、炙燒干貝等適合多人來一起先墊墊肚子吃的。

套餐的部分要單點也是ＯＫ，可以先詢問服務生價格與可能性

然後啊，他們家的海鮮跟魚都非常的新鮮，因為我爸是賣現撈海魚的海王子我有給他偷看一下主廚PO的魚貨照片們哈哈哈哈哈哈，今天我們沒有點，只是愛吃魚、海鮮的人不用怕，請給他點下去

綜合蒜味香料炒蘑菇|NT260
這個蘑菇大又Juicy非常好吃，濃濃的蒜頭味道超級香（我自己在家炒真的都沒有這麼香，很好奇為什麼主廚可以做得出來）蘑菇很大一顆這個很順口，相當適合拿來開胃，份量也不少我滿推薦2~3人分享，上面撒上香料，讓你忍不住會一顆接著一顆吃下去

主廚在選用實在的用心度上你從前菜就可以感覺得出來

法式焗烤田螺|打卡贈送
這個超！好！吃！
因為我本人是非常怕各式各樣螺肉的人，深怕那個味道我不敢恭維，不過這個田螺ＯＨＭＹＧＯＤ，我直接吃兩顆燙死自己的舌頭沒再給他開玩笑，打卡超值得打起來，或是單點當前菜也很不錯

主廚用紅蔥頭、蒜頭橄欖油爆香後跟田螺一起拌炒，之後加入紅酒、高湯、百里香、月桂葉一同燉煮，再用奶油打至澎鬆綿密狀態然後加入白蘭地，蛋黃、培根、蒜碎、鹽、胡椒切片放置田螺上方然後進行焗烤，這是主廚分享的作法，聽完之後真的會大大的讚嘆跟他下跪，一份田螺後面也有無數的執著與用心，細緻度一口吃得出來難怪我都煮不出來哈哈哈哈哈哈哈我煮飯太不用心了

|餐前麵包
他們家的麵包也是超！好！吃！熱熱的手工麵包配上甜鹹兩種奶油沾醬，超！好！吃

白蘆筍松露奶油醬汁|NT450
你在外面要看到松露不難，但要看到有加新鮮松露的很難，這道菜就有。這個季節是歐洲的白蘆筍季，每次到超市看到一大把一大把的蘆筍我都在思考恩不會煮哈哈哈哈，回台灣後發現原來也是一樣的，這時間的白蘆筍特別的好吃啊～一年也就吃這個時間～

松露的味道非常的濃郁，特製的松露奶油醬汁搭配上新鮮的蘆筍，很適合夏天

|當日沙拉
那天我們吃到的沙拉是用我最喜歡的健康油醋醬當做dressing（不知道怎麼翻譯，洋裝）
菜超新鮮，而且超大一盤誒我有嚇到哈哈哈哈，雞肉不會有血味，吃起來很清爽，肉片還很多片，主廚這樣有賺錢嗎？很擔心

|當日濃湯
蕃茄濃湯搭配上奶油所以是很南瓜的顏色，大概喝到湯你就會飽了，湯的份量也是給得很大器。
這蕃茄濃湯香味十足，可以留點麵包（我知道很難，因為真的太好吃那個麵包）拿來沾

爐烤美國Prime冷藏肋眼12盎司|NT1080
牛排的部分建議大家點3分熟，不需要害怕有血水，因為新鮮、會煮所以還真的沒有血水，而且3分超級無敵嫩，這個超好吃，是我繼兩年前佛羅倫斯吃牛排後吃到最好吃的牛排沒有在跟你們誇張

一旁還有烤節瓜、時蔬搭配解膩，12盎司非常的大我覺得要兩個人才可以吃得完

烤腹肉牛排佐波爾多紅酒醬汁|NT760
如果喜歡吃比較沒有油脂的部位可以考慮點這個，牛肚子的部位基本上都是瘦肉了，但也不會因為他瘦就柴，一樣是不需要擔心哈哈哈，他們家還真的沒有我吃到有雷的餐點，都有夠好吃，非常嫩～紅酒醬汁的部分酒味不會太重，相當的適合，一旁一樣是附上了季節蔬菜

伊比利帶骨豬肋排佐薰衣草蘋果醬汁|NT920
伊比利豬是西班牙極度珍貴的豬，據說他們都生活在野放的大自然內（類似放山雞？）要讓他們一直跑一直吃一直跑一直吃，所以肉質比較瘦，但也比較珍貴，丟西安捏伊比利火腿跟使用伊比利豬的餐廳我們都要心生感激

薰衣草蘋果醬花的香氣不濃，蘋果的甜較有感，擺盤一樣美的無話可說，肉質也很不錯

爐烤匈牙利鴨胸佐紅酒無花果醬汁|NT880
我去匈牙利的時候沒有吃鴨胸，不過可以跟你說這個鴨胸很厲害，一般鴨胸都會怕太油或是鴨肉很硬不好咬、鴨肉調味不當鴨味很重之類的，但是這個不會，超好吃的！新鮮無花果在一旁，配上紅酒醬汁，這道菜我滿愛的～

阿爾薩斯燉豬腳佐特製酸菜芥末醬汁|NT760
白酒很有名的阿爾薩斯省位於法國東北部，靠近德國與比利時的地方，所以有燉豬腳好像也不意外（？）哈哈，我在德國還沒有吃過燉豬腳，一般都是吃烤的那種，這個豬腳的份量我建議2~3個人吃，旁邊有香腸底部則是主廚自己做的酸菜，一旁的芥末醬也是他自己做的，整個吃起來讓我很懷念在德國的日子其實，豬腳本身非常的軟嫩長輩來我滿推薦幫他們點這個的！骨肉直接分離～