台北約會餐廳推薦|慕軒GUSTOSO義大利餐廳,和牛牛排好吃美味

GUSTOSO,在義大利文中指的是好吃、美味的意思,GUSTOSO義大利餐廳位於台北慕軒MADISON飯店內,不管在選用食材上、創意料理的發想、擺盤設計還有餐廳本身的氣氛上都非常適合情侶約會、家庭聚餐,前兩週才剛推出夏季新菜單,熱騰騰分享我試吃的心得

慕軒飯店Madison經過敦化南路的時候絕對都會注意到,因為從外觀上就美的很誇張,跟我在歐洲看見的五星級酒店們一樣閃閃發亮,他們跟HOTEL COZZI和逸飯店一樣都是國泰集團旗下的飯店,不過以我個人入住的感覺來說,和逸比較像是商務行旅店,慕軒多了不少溫度跟度假的感覺,我愛後者多一點點(笑)
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GUSTOSO|官網
地址:MADISON TAIPEI HOTEL慕軒飯店 2F(敦化南路一段331號)
交通方式:信義安和1號出口走路8分鐘
建議訂位|可刷卡|有套餐、單點不同選擇,本篇文章介紹套餐|餐點道道都是用心現做,用餐所需時間約3-4小時,趕時間者較不適合點套餐

慕軒飯店內有一間酒吧URBAN331、一間餐廳GUSTOSO,餐廳內你如果點酒水的話也是從一樓的URBAN331調的~直接送上來這樣,GUSTOSO是以南義料理做定位但結合了北義、歐式、台灣在地食材作為創意料理的設計主軸,所以不是只有吃義大利麵跟燉飯,還可以看見、吃到更多有趣的組合,在變化的過程中還是很堅持義大利料理的精神「不用過多的烹調方式影響食材的鮮美,而從優質食材的選擇及香料、調味中下功夫」能夠品嘗到食物真實的味道,這也是我很喜歡義大利料理的原因

餐廳內的裝潢設計氣氛非常好,高級卻又不失溫度,實在是很適合約會、聚會來好好享受一下夜晚時光。
中午時間他們也有推出自助式的選擇~

因為慕軒剛換了一位新的主廚,所以也換了新的菜單,上面也說了這篇文章看見的就是她們最新的菜色喔~

主廚Ben曾經任職台北遠東香格里拉飯店、新竹喜來登等五星飯店,對於烹飪的熱情據說是來自於他的廚師父親,從每一道菜上我都可以看見他對餐點的用心,每一道菜長得都像是藝術品,味道也都跟外頭相當不同,一般可能只講求好吃就會用許多的人工香料或是不健康的做法去烹飪,但是Ben的料理卻可以吃到食材的原味還有食物間搭配出來的不同風味~這點真的很難得,不只是主要餐點本身就連醬汁、奶油等佐料都是由主廚自己手工調配,是不是很令人感動?

這次我們點的兩個套餐分別是
Chef Ben’s 極致和牛饗宴套餐 NT2200
Madison 海陸雙饗套餐 NT2000
這兩個套餐都有6道菜和飲品,如果吃不了這麼多的也可以選擇4道菜的義式經典套餐(NT1680),套餐的主菜都有牛肉或海鮮可以選擇,沒有素食套餐這個要特別注意一下。

套餐呈現方式就是非常的義大利吃法,這跟我們亞洲人吃沙拉、湯、麵或飯接著就進甜點的方式不太一樣,最標準的義大利吃法其實義大利麵跟燉飯都只是前菜,所以你去義大利吃飯的時候會發現他們的麵跟飯份量不會到很多,因為後面通常還會加個主菜,也就是肉類料理,而且每一道菜都會搭配不一樣的酒水去協調一下餐點的味道,像是前菜配Aperol Spritz、肉類配紅酒、海鮮配白酒,最後喝杯甜點酒Limoncello再來杯咖啡,大概都會長這樣。
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套餐前都會有餐前麵包,這個麵包非常的新鮮而且是手工扎實的那種歐式麵包,我超喜歡!搭配主廚自己做的Salami卡宴辣味抹醬與油醋醬,真的是非常的不錯

尤其是這個辣味抹醬真的超!好!吃!我們吃了驚呼連連因為實在太好吃了!
主廚使用法國布列塔尼進口奶油跟義式臘腸Salami、風乾番茄、卡宴辣椒粉、百里香、迷迭香、海鹽與新鮮檸檬汁調和在一起,我好想要自己做做看因為真的是非常搭歐式麵包

先介紹Chef Ben’s 極致和牛饗宴套餐,這個套餐幾乎每一道菜都有海鮮,滿推薦喜歡海味的人點的,會吃得很開心

沙拉的部分是本地農場旬令時蔬襯北非小米干貝佐紅椒青豆醬汁,底部是北非小米,吃起來有點類似藜麥的口感但是沒那麼硬,配上上頭可生食等級的北海道新鮮干貝,還有主廚特製的紅椒、青豆醬汁,可以讓你有點飽足感但又不會有負擔,我爸爸賣的也是這種干貝,真的很甜很肥很好吃,沒想到可以當沙拉

前菜的鯷魚海膽布拉塔乳酪襯義式玉米糕佐西西里青醬,這個玉米糕是義大利北部的道地料裡,名字叫做Polenta,你去米蘭、torino那邊都可以吃得到,威尼斯我好像沒有看過,不過就是中部以北很常見,吃起來的口感很像是比較硬的蘿蔔糕,上面有的人會抹奶油、鮪魚醬或是搭配燻火腿吃都可以,這是我第一次看到充滿海鮮的哈哈

Polenta底層舖上自製羅勒青醬,加上地中海鯷魚、馬祖海膽還有醇香濃郁的南義布拉塔乳酪,可以吃到鯷魚的海味、海膽的香氣還有起司的濃郁,滿有趣的一個搭配,重點這擺盤也太美還有花,遠看很像一個蛋糕~

湯品是更多海鮮的佛羅倫斯海鮮湯,這個湯有著非常濃郁的鮮味,海鮮迷一定會超喜歡,我一開始不太確定為什麼他叫做佛羅倫斯因為佛羅倫斯是內陸城市其實沒有靠海,海產相較威尼斯、五漁村來說不是那麼有名,後來聽主廚說才知道佛羅倫斯中央市場內有很多從托斯卡尼海岸區運來的海鮮,主廚希望帶出匯集各種海鮮的感覺,這碗湯有干貝、蝦、淡菜、透抽還有一塊不小的魚,超大方,湯頭味道真的很海、很鮮~因為是用龍蝦熬煮的~

麵品的部分很有趣的是使用台灣蕎麥麵老店做成的義式蕎麥麵佐北港碎花生及辣味油醋汁,是我吃過最有「台味」的蕎麥麵,還有點焦麻香氣跟辣味,吃了很過癮,這個擺盤一樣是美到爆炸,每一道你真的都會被驚豔到

主菜超!厲!害!是澳洲和牛九+等級炭烤牛小排,這個牛排建議五分熟,他非常非常非常的好吃,完全沒有肉腥味,取用肉質結實、油脂豐富的牛小排部位,烤的相當完美盤子上毫無血水,直接搭配一旁的海鹽跟佐料就超好吃,不需要多餘的調味

一旁的蔬菜還有這個油封烤蕃茄也是非常的好吃跟新鮮,剛好可以去肉的膩,搭配起來很舒服適合

甜點每天都不一樣,當天是杏仁焦糖千層派,餅皮是比較脆的那種,上面還有信章造型的巧克力,美的冒泡

上面那個套餐真的很適合喜歡吃海鮮的人,牛排的質地我覺得也是冠軍,老饕真的會很愛

接著來介紹Madison海陸雙饗套餐,我個人比較愛這個套餐因為我不是非常愛海味的人,所以上面那個有點太多海洋游泳的感覺(笑)
沙拉的部分是超級無敵適合夏天的鮮芒龍蝦櫛瓜卷沙拉,芒果醬汁配上一點檸檬的酸還有新鮮生菜沙拉、龍蝦肉,超清爽,這個我非常的喜歡!

前菜新鮮小透抽佐白松露小米選用澎湖當季的小透抽,搭配上松露奶油燉飯,上面還有新鮮的松露,這道燉飯是我第一次吃到海鮮跟白醬燉飯結合在一起的料理,小透抽沒有多餘的調味就是吃它本身的味道,義大利燉飯米心煮的熟透度剛剛好,非常道地,我很愛

接著是一路走松露、香菇路線下去的米蘭奶油卡布奇諾蘑菇濃湯,我個人非常喜歡蘑菇濃湯所以這個湯很中我的胃,濃濃的蘑菇香我真的自己煮都煮不出來這樣的味道

麵品的部分一樣是我很!愛!吃!的!超大水管麵,皮耶蒙特黑松露筆管麵,沒錯這個也有松露所以點這個套餐的真的是從頭到尾松露到尾,喜歡松露就選他哈哈

上次吃到這樣大的水管麵Penne是在羅馬的時候,通常這樣的大水管麵裡頭都會塞肉,這個也是一樣,塞了豬牛混合的絞肉,配上濃郁類似Bologna波隆那肉醬的醬汁,我超喜歡
麵皮也不會太軟、太硬,很完美

阿提外話,假設你去義大利要點這個菜,請好好發音Penne跟Google翻譯發音練習10遍後再點餐,因為..沒發音好的話Penne義大利文聽起來會跟義大利男性..恩.. 那邊聽起來很像哈哈

主菜的部分!蜜汁特調煙燻牛小排佐自製馬爾頓煙燻鹽,這個吃起來口味有點像是壽喜燒的味道,偏甜的那種,選用美國Prime等級牛小排,經舒肥後以龍眼木現場煙燻再去結合日式蜜汁醬,用鰻魚骨、柴魚高湯、蜂蜜等食材熬成醬汁搭配牛肉吃,牛肉我覺得上頭和牛當然還是比較嫩,但這個口感也是比仿間牛排館們來的好吃很多倍了!主廚真的滿厲害的

甜點的話是黑芝麻泡芙,不會很甜,我平常不太吃甜食的人這個我竟然吃完了,因為黑芝麻實在太香,太好吃,我完全不知道他跟黑巧克力會如此搭

餐後附上紅茶或咖啡,暖暖胃結束完美的一餐

/台北各式各樣100萬種票券購買。
其實現在網路上有很多票券可以直接在網路上進行購買比較方便,建議可以先上網查一下資訊,如果真的比較便宜那就買下去就對了不要花冤枉錢!
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