冬天食譜|在家自己做日式壽喜燒! 豆油伯甘田醬油。

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繼上次用豆油伯的金桂醬油滷腿庫肉之後,這次要拿他們家的甘田醬油來做做看日式壽喜燒!
最近這種連台北都開始下雪的天氣,火鍋成為我們人類最好的朋友(笑),但是每次都只吃清湯火鍋真的是有點無聊吃到最後都很膩,所以我一直想要學怎麼做日式壽喜燒(還是用台灣買的到的醬油做湯底)

很幸運的認識到豆油伯的新研發產品─甘田醬油,他吃起來會比一般的醬油再帶點甜味,所以會偏向日式醬油的風味很適合做各式各樣的日本料理沾醬或是調味料。

|豆油伯|台灣源味本舖|

https://www.mitdub.com

https://www.gotwshop.com/

屏東六堆的豆油伯工廠我之前也去過一次,他們製作醬油的方式是遵循古法由豆油伯自己年輕習得的方式傳承下來沒有改變這樣,而目前除了自釀造的醬油之外,台灣源味本舖也開始販售來自西班牙的橄欖油、2021老梅膏、有機香菇等等的商品。而光是豆油伯的純釀醬油其實也有分很多種口味,像是我家最常用應該也是大眾最愛的缸底醬油、口味偏甜的金豆醬油、給怕黑豆味道的朋友吃的金桂醬油和帶有日式風格滋味的甘田醬油等等。

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這次我拿到的是甘田金桂健康醬油禮盒,金桂醬油跟甘田醬油兩種,因為口味上的差異我個人覺得很大所以會分成兩次食譜做介紹! 甘田醬油採用低鹽配方,吃起來的感覺會比較少負擔,也因為低鈉低鹽的配方讓他的口味上感覺會偏甜,所以才叫做甘田醬油。

|食材準備|

雞蛋、蔬菜、肉、烏龍麵、洋蔥、牛蒡絲、味淋半杯、醬油2/3杯(量米杯)。

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因為肉本身就會有油,所以我們沒有再放額外的油,先把肉、洋蔥、牛蒡絲一起放入鍋裡炒,炒到香料味道出來肉也熟。

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肉熟了之後就可以加入青蔥,然後加入味淋跟醬油讓他稍微煮一下(約2~3分鐘),之後就可以把所有的材料都加進去鍋子裏頭,像是蔬菜阿、火鍋料阿等等

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我個人是建議可以放點豆類製品,因為壽喜燒基本上也不用再沾醬了所以讓食材本身吸飽湯汁比較好吃
這道菜真的是相當的簡單,等你蔬菜煮了一下之後他自己就會出水了,所以你只要再根據個人的口味加水或是再加點醬油這樣調整就大致完成了哈哈

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我們是有加一點水來煮麵,換成用大鍋子慢慢煮,也有加一顆蛋進去覺得比較漂亮(但是通常壽喜燒的蛋都是拿來生沾牛肉吃,會比較嫩,就看你們自己想要吃什麼樣子的)

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最後撒上芝麻就大功告成囉 ♥

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這道菜是不是超級簡單啊~推薦給大家! 終於可以自己在家做壽喜燒了~也給大家參考豆油伯的伴手禮禮盒~

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cooper

 

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