【巴黎米其林三星】Arpège純素聞名米其林餐廳,宛如整人節目的踩雷經驗

在這趟巴黎自由行出發之前我想超久到底巴黎米其林餐廳要去吃哪一間,從米其林一星餐廳一路找到米其林三星餐廳最後決定支持主打自然純粹的巴黎米其林三星Arpège,但沒想到到踏入大門的那一刻開始,就是一場通往整人節目的體驗,我真的是如夢一場哭笑不得再必須唱一首哈庫那瑪塔塔安慰自己

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「這是我的第一次巴黎米其林三星經驗,也是讓我對米其林餐廳有陰影的體驗」

這次我的體驗心得非常的不好,所以一直在思考到底要不要放上來社群上給大家看,但我想身為一個部落客也不能總是分享好的雷的就避開,因為人生跟旅行一樣偶爾就是有些狗屁倒灶的事情發生你避也避不了,最後覺得我還是寫一下這樣哈哈哈哈哈畢竟每個人都有機會遇到不喜歡的事物。這次的經驗真的是糟糕到我也對衷心期盼給我一個非常好法國米其林三星印象的法國伴侶很拍謝,替他感到難過,這就跟我很想跟外國朋友介紹台灣美食然後他來台灣吃到一間臭酸的永和豆漿一樣。我這餐吃完之後還去隔壁咖啡廳喝葡萄酒,因為實在是太驚恐,我要壓壓驚哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

在開始文章之前,先聲明:
1. 味道這件事每個人的喜好本來就不同,我不喜歡不代表你也不會喜歡,你要去試試看也OK
2. 我是一個非常喜歡吃蔬菜水果的人,可以好幾天不吃肉也無所謂的那種,菜味也都很可以的人
3. 我不是什麼美食專家,我就是個花了台幣快7300來吃這一餐的普通人而已,你如果覺得自己吃的比較懂啊我沒有吃懂,誒對,我還真的就是花了7300吃得一頭霧水的平凡庶民味蕾駑鈍還被服務的亂七八糟,不然你如果真的那麼懂下次請我去吃(誰要)哈哈哈哈哈哈哈

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巴黎米其林餐廳推薦

我在出發前往法國自由行之前有好好地針對巴黎米其林餐廳去做功課,畢竟他是全世界米其林餐廳密度最高的地方走在路上不是踩到狗屎就是踩到米其林餐廳(我亂講的),如果有需要我做的功課精華可以自己下載去看
巴黎米其林餐廳整理表格下載連結

用餐注意事項

穿著不可以太隨便:我自己當天是穿小洋裝配上皮鞋跟不是什麼太貴名牌的包包(啊就Coach我不知道對你來講貴還是不貴)然後我看別桌的男生都是穿襯衫跟西裝褲那種,基本上就是不要夾腳拖海灘褲那種啦,也是不用穿到和服

吃午餐比較便宜:通常米其林餐廳都會有午餐的menu跟晚餐的menu,你如果食量就是普通人那基本上午餐的就已經夠飽,然後當然菜色不會一樣,但是價格真的通常會便宜一半左右,我是覺得午餐就很直得了,我的法國伴侶也大大推薦我當初去找一間吃午餐這樣,每個餐廳的官網通常都會放上菜單,你們都可以自己看一下,一樣在我上面的表格有寫。

酒水很貴、不見得有包含:我爬網路上的文還有我身邊朋友經驗好像疫情前大部分的menu價錢都有包含酒(每一道菜會搭配一杯酒)但是我去的時候已經沒有這回事了,很少很少很少很少餐廳會搭。多數都是單點制,然後就天價這樣,我記得Arpège一杯15歐開始起跳,通常你請伺酒師推薦的大概是15-25歐這個區間,當然還可以更貴。

小費通常要給:米其林講求的就是服務,大部分法國餐廳你不需要多給小費除非他做得很好,但是米其林因為服務好就通常會給,啊我沒給因為我覺得他們服務很差哈哈哈哈哈哈哈

請餓兩天再來:米其林雖然每道菜都少少的但是加起來還是超爆飽,我有11道菜這樣

Arpège米其林三星餐廳

Arpège|官網
地址:84 Rue de Varenne, 75007 Paris, France
營業時間:12pm-14:30、19:30-20:30
交通方式:地鐵Varenne站|巴黎地鐵攻略文
午間套餐185歐|晚間套餐540歐|可以刷卡|主廚是ALAIN PASSARD

好的,要開始囉!!!準備好了嗎!!!!!主廚的故事我就不介紹了因為我覺得如果一間餐廳食物並沒有好吃與三星該有的特別與創意,那你把自己講的再怎麼厲害都只是自己說而已。我也說了我並不是什麼美食專家,我只是一個喜歡吃蔬菜也想要給蔬食料理一個機會試試看的人罷了哈哈哈哈(不過他們現在大menu台幣17000的那個是有提供肉的)

但事實證明,我可能錯了

一般來說蔬食料理厲害的點除了可以吃到不同種新鮮食材的原味之外也要能夠讓你吃不出來他到底加了哪些東西並且創造出口味的層次感,但是在這間餐廳我就只吃到新鮮蔬菜自己的味道而且甜菜根跟香菜都出現非常多次,我如果要吃新鮮現採的香菜跟甜菜根,我去我阿嬤家就有了台灣買菜還送香菜,我到底為什麼要花這麼多錢吃這麼多道香菜???????????????????我上網爬文看到有一個人說他十年內去了很多次,只有跟主廚認識的朋友去吃的時候食物才好吃,我也是整個傻眼哈哈哈哈哈我們的錢都不是錢,人脈真的很重要,平常要好好做人。

餐廳環境

首先,一站在門口我滿心期待因為白白美美的好可愛,然後我就走了進去,接待員很客氣也會講英文,他領我去一桌餐廳正中央的位置。這時候我已經覺得「疑?」因為我沒想到米其林三星的餐廳座位區竟然這麼小、這麼擠,我的位置基本上就是上個廁所服務生都需要幫我桌子移開一點的那種壅擠。

然後整個空間完全沒有音樂,我一個人去吃,平常吃飯一個人不尷尬,但安靜的坐在正中央都尷尬了。
還是我冥想?不要吃飯?

這間餐廳真的好小,本來空間就已經很小了但是他們可能又要有服務生現場服務的臨場感所以四五個服務生們也在你面前講話跟端菜推車子,我真的是旋轉跳躍要閉著眼才不會撞到他們任何一個人。而且在吃飯的時候非常有壓力,4個人就是8顆眼睛看著你吃然後又離你很近!!!啊前面後面又是別桌的客人的聲音我真的很像在吃流水席一直在等里長上台致詞!!!!!!!!!!!

重點你看就算了,中間我數過至少3次我東西都還沒有吃完(餐具也沒有放的特別進盤子表示我吃完了)服務生就來問我我吃完了沒,請問我今天花7千台幣到底是在吃麥當勞還是吃法餐????到底多趕多想下班???甚至有一道菜是要你用手抓的(對,我不知道主廚可能覺得這樣用手吃他用手採的現採蔬菜非常特別有感覺,但我只覺得如果我要這樣身歷其境我直接飛台灣搭火車去宜蘭找阿嬤,我穿洋裝抓蔬菜配一口100台幣的白酒合理嗎?)我最後一顆歐洲小蘿蔔太辣太硬我不是很想吃那麼快,服務生竟然來叫我把它吃掉?????????我覺得他自以為不愛開玩笑的幽默但是笑完也沒有走掉就是站在桌子旁邊要我吞下去。

我上次這麼有壓迫感是在幼稚園小班我老師要我把感冒糖漿喝下去的時候,謝謝你喔。法國人有時候愛嫌棄亞洲人有錢就裝大爺沒啥格調,喔,那至少你7300服務要值730吧????敢收這個價錢,就要有基本價值,但這個逼人喝藥大概只有價值73

裝潢的部分,米其林畫這樣就很田園輕柔、高質感,但巷口親子咖啡廳畫這樣就為什麼要把蟲畫牆上。

我是不知道多貴、哪個藝術家,我就資質駑鈍,文章開頭講過了,啊你很高級你就繼續高級,我們過我們各自生活不要來吵架。

吃吃喝喝

來到食物,好,你要用各式各樣的蔬菜當然很好,但是我花這麼多錢是不是也來個高級素食,像是松露但是沒有,整個11道菜就是各種甜菜根的變化但我就一直吃得出來他放了甜菜根,所以11道吃完很像三道而已這樣。然後第二個主角是香菜,到處都是香菜,有一道菜根本不敢吃香菜人的地獄,如果你吃素想來這間但不敢吃香菜,一開始就跟他們說你對香菜過敏哈哈哈哈哈哈哈哈不然直接嚇死你!!!!!!我每一道菜都有拍給我法國伴侶,他每一道菜都傳給我黑人問號???????「這看起來不是米其林餐廳該有的樣子You don’t serve this in a 3 stars」誒對,他這個吃過好幾間的也這樣講,好喔。

首先,是一杯當天新鮮的果汁,甜菜根味道滿滿,但因為蔬果都是花園種植的,雖然我沒看到花園但也覺得從產地到餐桌就在隔壁,我好像很有錢,好棒!吃米其林又可以支持法國巴黎的風土,多好啊,沒想到風土是沒有什麼感受到,倒是感覺到自己花了這個錢來吃這個是瘋子。

好啦,餐盤我是滿喜歡,雖然一樣可能米其林餐廳特別有藝術感,啊巷口親子咖啡廳直接以為老闆3歲小孩畫的(我家巷口沒有親子咖啡廳不用對號入坐哈啊哈哈哈)

很貴的酒,我最喜歡的部分,給的很少,但沒關係啦。一口上面講過差不多台幣100,他的酒單非常厚,很像你要考大學那種厚度,所以你絕對會叫Sommelière推薦(侍酒師)

主廚招待手抓菜,我下次請他去我阿嬤家。看看這樣認識他之後以後來吃會不會比較好吃(真的很嗆)

麵包可以吃到飽,新鮮現切想吃還可以再加點,聽說很多人批評他們只有一種麵包還是冷得很糟糕,但我覺得麵包已經是最好吃的其中之一。你如果吃下去覺得天啊還好,那勸你點幾杯威士忌趕快灌醉自己,等等過程比較好過。

好啦,這個招牌的蛋很好吃,是主廚很夯的一道菜,加了醋跟焦糖,非常不錯,我最喜歡的一道菜

這個節瓜壽司配上旁邊的橄欖沾醬,米整個太硬很像你爭鮮壽司吃不完外帶之後冰兩天的那種口感。fusion可以可是不要覺得我們亞洲人吃不出來!!

迷迭香還有可能有香菜的水餃,很像餛飩的那種搭配超爆鹹的牛肉湯的味道。但他是純素的這個味道很神奇,很厲害

然後這坨很像嘔吐物的東西我忘記是啥。

我就不一一講了,但反正這裡的餐點不是太鹹鹹到我需要狂喝水(我真的最後喝完一整壺的水去了三次廁所)跟不知道哪裡奇怪。我隔壁桌是一個ABC他講話太中肯「怎麼辦每一道菜我都都好害怕,不知道是驚喜還驚嚇」「我對不起主廚,但這個我真的不可以」「天啊,我想要回家」

太害怕,再來一杯。這個不醉我真的沒辦法繼續

(你們要知道那整個過程沒有一點聲音喔,因為沒有音樂,你去看電影menu像爆)

(然後我還一直被服務生煩要我吃快點)

hummus鷹嘴豆泥,hummus????????????我去超市買就好,你用青豆還有橄欖油做hummus上面放三朵香菜??至少給我吃吃看朝鮮薊吧!!!我不要求松露但是可以不要給香菜嗎???

蘆筍。旁邊甜菜根又來了

還不錯吃的塔,裡面一樣紅紅甜菜根什麼東西

我忘記他叫啥,我叫他香菜地獄。

甜點冰淇淋,這個好吃,要珍惜

主廚招待的派,我傻眼的難吃。

蔬菜派真的很像冰很久的菜爛掉了拿去做成甜甜的菜派的味道,然後隔壁的冰淇淋味道也很可怕

最後因為我真的難以下嚥這個派(他是甜點)我剩下一半就想要菜單了,畢竟坐在那整個心情已經不是很好,不管是口味服務還是環境,服務生很貼心的說那不然我幫你打包而且還有最後一個甜點,我就說好哇謝謝你

結果他們用折疊的紙盒打包然後我走出餐廳不到兩分鐘整個紙盒的底部沒有折好所以爆開我的所有甜點直接灑在洋裝上跟路上。
滿
是整人節目嗎!!!!!!!!!!!!!!!

結論

我想我是被偷拍了,絕對整人節目。好喔。

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