2018.12.23

清邁文青咖啡店|Graph Cafe讓我一訪再訪的好喝咖啡

有一種地方，因為你愛他的全部，所以會一再地回去，Graph Cafe對很多人來說或許就是這樣的存在，來清邁自由行之前我問了當地朋友，他首推的咖啡店就是這間在清邁很夯的Graph Cafe。

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「人生就像圖表(Graph)一樣起起伏伏。」

Graph Cafe的老闆跟老闆娘是一對小夫妻，之前在曼谷工作，厭倦了曼谷的都市生活所以決定來到泰北開咖啡廳，清邁之於曼谷就有點像是花蓮之於台北，也有不少人決定搬到花蓮過著簡單的生活，果然這世界很大，但人某種程度上都有一定的相似性。

古城內的這間小分店是他們的第一間店，2014年就開幕了但當時的我竟然沒有遇見他，而在4年後的今天，Graph Cafe已經是清邁最大的品牌之一，除了古城這間店，在尼曼路新開的商場One Nimman內也可以看見他們，而除了咖啡店之外，也開了一間餐廳Graph Table，訴求的精神都相同，想在忙碌的生活中找片刻的寧靜，在Graph Cafe工作的員工沒有一個不是開心的笑著的，待在清邁的這7天，剛好住宿位置就在這間小店的旁邊所以我來了Graph 3次，真的太喜歡這。
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Graph Cafe|官網
古城內一店：25/1 Rajvithi Lane 1,T.Sriphoom, A.Muang Chiangmai
尼曼區二店：One Nimman
餐廳：8/3 Moonmuang Lane 6,T.Sriphoom, A.Muang Chiangmai
營業時間：09:00AM – 5:00PM

不收信用卡|有WiFi|不接受訂位|平均排隊時間15分鐘

我古城店跟尼曼店都有去，但比起尼曼店的工業奢華感我更喜歡古城的小清新，但因為古城這間店非常非常的小，通常來都需要等一下，尤其是早上11點之前，聽說他是在兩年前爆紅的，在這之前很少人知道這間店，我覺得那些最早知道Graph的人可能會滿傷心的。

Graph Cafe的咖啡真的不便宜，在清邁你30銖就可以買到咖啡了（但路邊攤只會賣三合一雀巢）你要買”真正“的咖啡定價大概是50~60，但Graph是人家的整整兩倍，完全是台灣咖啡廳還有星巴克的價格。

不過我也必須說我覺得他們家的咖啡是我在清邁喝到最好喝的咖啡。

最有名的是這杯Monochrome，很多部落客都有介紹過，其實菜單滿美的只是我懶惰拍，都有英文和圖片，就選漂亮的吧！

店內外都有小小的裝飾，像是復古的小物還有乾燥花，我很喜歡這樣的風格，整間店滿滿的韓國人（在想應該是某個韓國部落客介紹了）但還是很舒服，真的很愛這間店。

店內沒有賣食物，唯一的食物是這個好吃的布朗尼，一顆45泰銖，是芒果糯米的價錢，但布朗尼不會太甜不會太苦，我覺得做得很好。

聽說他們家的冷萃很有名，但我想要收集各式各樣的花式咖啡，所以就沒有買這冷萃了。

也有販賣咖啡豆。
你有任何關於咖啡的問題都可以問店員，雖然很忙卻每一個人的態度都非常好，或許就是這些笑容讓我一次又一次地愛上清邁。

|LOST GARDEN
氮氣咖啡配上玫瑰水，我永遠無法忘記喝下它的那份驚豔感，這杯是我覺得Graph最好喝的一杯，也有可能是因為本身我就非常喜歡氮氣咖啡吧，冰冰涼涼帶點氣，就好像一杯調酒氣泡飲，我不說你或許不會注意到他有咖啡因。

|MONOCHROME
香草牛奶搭上Espresso，這杯喝起來奶味較重，不是我的最愛，不過我姊姊很喜歡奶所以就很愛這杯，覺得最好喝～～

|SOMPETH
這杯比較像是巧克力牛奶（笑）適合不喜歡咖啡味的人，裡頭加了可可、牛奶、Espresso，真的喝不太到咖啡的味道，Sompeth指的是小店旁市場的名字，可以看出老闆和老闆娘多喜歡這塊土地。

|GRAPH No.16 ( BOY WITH GIRLFRIEND )
這杯「男孩與女朋友」是杯像是黑糖檸檬蘇打的酸甜基底，旁邊的Espresso你要加多少就加多少，或許這就是戀愛的味道，酸酸甜甜是你與你的另一半互動的主體，而要多苦澀則取決於你自己的決定。

喝起來的味道有點像檸檬紅茶其實，砂糖的味道跟氣泡蓋過Espresso的苦味。
疑？還是這才是戀愛的真諦？

|Graph No.17
這杯比較特別，氮氣咖啡配上番茄汁、萊姆，酸酸甜甜的很好喝很像調酒，是我第二個喜歡的一款。

|Chai (Black)
喜歡印度香料的人應該都喝過Chai Latte印度香料奶茶，濃濃肉桂、丁香的味道配上牛奶超好喝，但是！黑的Chai超辣哈哈哈哈很像在喝中藥，我有點後悔點了這壺其實，真的太辣了哈哈哈哈哈哈哈哈喝不懂

好拉～Graph Cafe真的滿值得來的，如果覺得貴那來一次就好。
還是要來。

One Nimman分店長這樣。
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清邁當地有不少路邊的旅行社跟小車子在叫賣行程，但這種嘟嘟車老闆或是旅行社有時候真的難辨真假也不知道自己有沒有被坑，我覺得在臺灣網站上直接買一買除了比較安心也可以省下殺價的時間，殺到最後真的很累。我自己是跟過Klook的團，他們家的價格是我比過最便宜的，而且整個售後服務也很棒，超推！
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