2023.07.03

【根特美食】Madam Bakster烘焙女士早午餐，有意識的Vegan麵包咖啡店

Madam Bakster，就跟比利時一樣，一半法文、一半荷蘭文，字面上翻譯就是烘焙女士。Madam Bakster是比利時根特很有名的在地烘焙品牌，強調Vegan純素飲食，咖啡也是純素的，有很多人會來訂購蛋糕跟甜點，但我當天是去嘗試早午餐，好吃、健康、舒服，從有意識的飲食開始成為一個有意識在生活的人。

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「Daarom doopten we onszelf om tot bewuste bakkerij。」近年來生活沒有放過我們，這就是為什麼我們將自己定義為有意識的麵包店，透過純素Vegan飲食，我們希望讓餐桌上所有的存在都不排擠任何一位參與者，沒有那些「這一道是素的、這一道你不能吃」的排擠感受，每一個人，都可以吃的開心，也享受吃。

我那天只是早上起床想要找一家店吃早餐，就在住宿旁邊看到Madam Bakster，沒想到吃完才發現人家是當地鼎鼎大名的純素蛋糕店啊～～～還好有吃到麵包，不然也真的太有眼不識泰山了吧哈哈哈哈哈哈，不管你吃不吃素我都覺得Madam Bakster希在錫誣告齁家！！！雖然價格普普通通（畢竟是vegan）但還是值得去看看
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Madam Bakster

Madam Bakster|官網|IG
地址：Brabantdam 142, Ghent, Belgium, 9000
交通方式：Gent-Dampoort火車站走路15分鐘左右|荷語區交通攻略
營業時間：10:00 – 18:00（週一、二公休）
平均消費：15歐左右，含飲料

Madam Baker的成立概念是想要在步調如此快速的世界，創造出一個緩慢的空間，讓人好好靜下來品嚐食物、咖啡、麵包的真實味道。有意識其實很簡單，就是慢慢去專心的觀察與注意餐桌上的一切，當一杯咖啡送上眼前、一份餐點放上桌子，你可以先去聞一聞他的香氣、觀察他的顏色與擺盤，接著放入口中慢慢的咀嚼與品嚐食材的原味、調味的用心與搭配，每一次用餐，都可以成為饗宴。

Madam Baker有戶外跟室內的座位，一走進店內就有咖啡香氣，歐洲許多店家都是沒有冷氣的，所以很多人都喜歡坐在戶外曬曬太陽、抽抽煙，也有暫時離開市內的悶熱。

以烘焙出名的Madam Baker也有出烘焙書，但應該是荷蘭文的，你們可以自己看一下，也有很可愛的卡片

店內的空間很舒服，我看到後來滿多客人進來直接辦公，在歐洲基本上咖啡廳跟餐廳也不會有用餐時間限制，跟台灣不一樣，自由地享用空間與水、環境與服務，這是很自然的。不過插座可不可以使用建議先詢問

Madam Bakster menu

菜單的部分都是荷蘭文的，我當初是請他幫我稍微翻譯一下才做的選擇，或是你也可以自己用Google翻譯。入座後點餐要到櫃檯點，點完直接付款即可。

早午餐供應時間為10:00-14:00，有一些水果麥片優格碗、麵包、熱輕食等不同的選擇，價位都差不多，不算便宜但在歐洲也算正常。

咖啡跟茶的選擇也很多，也有無咖啡因的選擇，他們這裡的咖啡也是vegan所以拿鐵沒有牛奶，可以選擇杏仁奶、燕麥奶、堅果奶、豆奶。

餐點本人

咖啡拿鐵Latte｜4.2
我的vegan拿鐵我記得我是選燕麥奶，在比利時很可愛的是只要你有點咖啡不管大杯小杯，都會送一個小點心，通常會是一片餅乾、小巧克力，這一間是給一整碗爆米花好可愛哈哈

麵包跟健康的東西｜9.5
我其實忘記我點的那個名字叫什麼，上面是蘋果、生菜、很像蛋沙拉但因為是vegan所以應該不是蛋沙拉的東西（在講什麼）有黃芥末的味道，麵包口感是德國麵包那樣的軟硬程度，很香很好吃，會有一種健康到會活到一百歲的感覺哈哈哈哈哈哈

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