自己的啤酒自己釀!精釀啤酒DIY東豐拾穗農場

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自從我上次去花蓮參加縣政府的在地農業踩線團後,我對於精釀啤酒有更多的了解跟認識,這都歸功於東豐拾穗農場啊!!本來就愛喝酒的我已經效想自己釀酒很久了,但一直都沒有機會,一直到今天~而且他們的酒瓶還可以印上自己的照片喔非常有紀念價值。

/東豐拾穗農場

花蓮縣玉里鎮東豐里棣芬71-3號2樓

http://www.dongfon.com/

https://www.facebook.com/dongfon/

「我們雖然不富裕,仍能為環境盡心力」

東豐已經成立了超過20年,在培育有機米上已經有不少成績,但是為了讓更多台灣人知道認識台灣這片土地,他們現在開始推出「有機小麥工藝釀造-踏入田園」體驗團,因為在台灣使用小麥的量很大但是多半都是仰賴進口(就跟我之前去豆油伯他們也說他們的黃豆跟黑豆很努力跟當地小農進貨但是有時候量真的不夠就必須仰賴進口),所以有一群人想要用小麥種出台灣的回憶,讓有機能夠繼續在這片土地上保存下來而不是因為利益所以不斷的施打農藥等等,他們不在乎收成的數量而是利用這些有機小麥來釀造啤酒讓更多人反思有機農法的重要性。

NT1500一人(含啤酒運費),午餐割稻飯包NT100。一人可拿到三瓶自己照片的啤酒。
活動時間3~4小時。

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你如果來參加團的話我滿建議你可以加一百買他們的飯包,
吃起來是一種回憶的味道
想起來我高中的時候跟同學一起交換便當菜的時光。
飯包因為是給在田裡面割稻子的人吃的,所以吃起來會比較重鹹哈哈
因為他們留很多汗啊每天~~
你可以事先跟他們說你要比較不鹹,這樣比較OK

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基本資料是可以讓你追蹤有關自己啤酒的進度的,
還有上課的課綱(說是課綱完全沒誇張因為整個過程等待的時間滿久的
所以中間就會教你認識精釀啤酒)
我其實就是在這個時候比較暸解精釀啤酒的差別的~
生啤跟精釀的不同也是在這時候才知道的(以前都是覺得好喝就好)

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整個釀製過程需要差不多一個月的時間所以之後會幫你寄到你們家
所以在現場只會做比較初步,一直到加入啤酒花的那個階段,
把小麥汁都瀝出來之後就要加入一堆糖下去一起煮,
過程中有不會的都沒關係有講師先說明還有小老師會在旁協助!
首先是先把小麥之煮出來,多少水你就能夠拿到多少啤酒

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使用的小麥芽是東豐他們家的,
題外話,他家的米真的也超級好吃喔~~我覺的花連的米真的有她強的地方
如果我住在宜蘭的話應該就能常常來這找他們玩了哈哈哈哈哈真可惜
煮過的小麥要溫度控制適當,中間要等頗久
所以就聽講師講解啤酒的歷史跟知識哈哈哈哈哈哈哈哈哈
我覺得跟朋友來應該會覺得頗好玩的反正就中間還能聊聊天

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啤酒花是最後一個步驟要放下的,
聞起來有點橄欖的味道,但我建議你怕這個味道你就不要放太多
因為自己釀的那個啤酒花為真的是頗重
我只加三分之二包不到,還是覺得濃炸!

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第一次煮完瀝乾之後剩下的這個小麥汁就是我們要的
剩下來的麥子東豐的工作人員拿去煮了超好喝世界最好喝的小麥甜湯
小麥汁加進去砂糖之後也要在主一陣子
所以又是等待的過程~
等待的時間總是漫長的這一點我在東豐深深體會…

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接下來就是doremiso~(我們這一家梗)
先將冰塊放入鹽巴降溫
再把煮好的小麥汁放上去隔冰降溫
加入啤酒花
接下來用手不斷地旋轉使出吃奶的力量跟瘦手臂的決心
等到溫度降下之後就可以裝瓶囉

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將水加進瓶子裡頭,將加入啤酒花的半成品裝進去
最後再利用壓力跟我永遠聽不懂的道理設置酒瓶
就完成拉!!!

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一個月之後你就能收到有著自己照片的可愛啤酒~
喝起來的感覺我只能說不是我的菜,
很神奇的是他竟然有水果的味道,
而且啤酒花的味道還有發酵的感覺真的是精釀啤酒無誤啊
甜味滿重的我覺得女生會愛(但我個人愛苦的所以比較不愛~)
整體來說,我覺得東豐的體驗課程實在是相當值得來啊!!!
這個啤酒我都捨不得喝了~一輩子都會記得這段回憶~

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